மீனாட்சி அம்மாள் சமைத்துப் பார் புத்தகம்

வல்லிசிம்ஹன்

குமுட்டி அடுப்பு

50 வருடங்களுக்கு அப்புறம் இந்தப் புத்தகம் கிடைத்தது.

கோவையில் வாங்கின புத்தகங்கள் இன்னும் பெரிதாக இருக்கும்.

அச்சும் தெளிவாக இருக்கும்.

மகள் வைத்திருக்கும் இந்தப்

புத்தகம் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது.

அதில் தான் கரி அடுப்பு ஏற்றும் முறையும் , விறகடுப்பு பற்ற வைக்கும் முறையையும் 

படித்தேன்.

அம்மாவிடம் ஏற்கனவே கற்ற முறைதான்.

ஆனால் இவர் ,அந்தக் காட்சிகளைக் கண்முன் 

கொண்டு வந்துவிட்டார்.

நான் இன்னும் அப்பொழுது படித்த முறையில் தான் சமைக்கிறேன்.

புது விதமாக  தளிகை என்று சொல்லி வழக்கத்திலிருந்து மாற

இன்னும் தயக்கம்.

கும்ட்டி அடுப்பு ஏற்ற, முதலில் பொடிக்கரியை அடுப்பின் மேல் பாகத்தில் தூவி

தேங்காய் நாரை வைத்து விட்டு

அடுப்பு வாயிலில் காகிதத்தைக் கிழித்துபோட்டு 

அதில் நெருப்பு காட்டி

அடுப்பு பயன்படுத்த ஆரம்பிக்கச் சொல்லும் அழகு

மனம் நிறைகிறது.

இப்போது பொடிக்கரி பற்றிக் கொள்ளும்.

அதன் மேல அன்றைக்குத் தேவையான

கரியைப் பரப்பி

லேசாக விசிற ஆரம்பித்து தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து

காப்பி ஃபில்டரில் கொட்டி,

பிறகு பாலைக் காய்ச்சி, 

காப்பி கலக்க வேண்டியதுதான்.

அரைமணி நேர மாவது ஆகும்.