முருங்கை ,மாங்காய்,உ.கிழங்கு சாம்பார்

வல்லிசிம்ஹன்

இறைவன் காப்பார் .

முருங்கை ,மாங்காய்,உ.கிழங்கு சாம்பார் 

புதிய  ரெசிப்பி என்று சொல்ல வரவில்லை.
இன்று  தோசைக்குத் தொட்டு கொள்ள பசங்களுக்காகச் செய்தது.





மதியம் மிளகுக்   குழம்பும் பீட் ரூட் கறியும் , பொரித்த அப்பளமும் ஆயாச்சு.
இப்பொழுது   சாயந்திரத்துக்குத்  தேங்காய், அவல் , பாசிப்பருப்பு,மெந்தியம் 
கொஞ்சம் அரிசி சேர்த்து ஊறவைத்து அரைத்த பிறகு சாம்பார் 
வைத்துக் கொள்ளலாம்  என்று நினைத்து செய்தென்.

மாங்காய் நிறைய வர ஆரம்பித்திருக்கிறது.

ப.பருப்பு மசித்து வைத்துக்  கொண்டு, முருங்கை , மாங்காய், 
உ.கிழங்கு ஒன்றாக  உப்பு , மஞ்சள் பொடி போட்டு வேக வைத்து,
கடுகு,ப.மிளகாய், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை தாளித்து (பச்சை மிளகாய்  தான் முக்கியம்)

விட்டால்  சாம்பார் தயார்.
 பொடியும்,
புளி யும் இல்லாததால் 

ருசியே வேறு மாதிரி இருந்தது.