மட்ரி........மாலைவேளைப் பலகாரம்

வல்லிசிம்ஹன்

நாம செய்கிற துக்கடா தான்.:)

அப்போது மைதாமாவில் செய்வோம்.

இப்போது முழுக் கோதுமை மாவில் செய்தோம்.

முன்பு துபாயிலும், இப்போது இங்க குஜராத்தி கடையிலும்

ரெடிமேடாக வாங்கிய அனுபவம்.

வீட்டிலேயே செய்து பார்த்ததோம்.

அந்த அளவு நெய் விடவில்லை.

கோதுமை மாவை சலித்துக் கொண்டு 

உப்பு, ஜீரகம், ஓமம்,பெருங்காயம்,  கொஞ்சம்

சோடா உப்பும் , ஒரு கப் மாவிற்கு

கால் கப் தண்ணீர்

எண்ணெய்  மூன்று டீஸ்பூன் எல்லாம் தேவையான அளவு சேர்த்துப்

பிசைந்து  வைத்து விட்டேன்.

சப்பாத்தி இடுவது போல , இட்டுக் கொண்டதும்,

ஒவ்வொரு லேயருக்கும் நெய் மேலாகத் தடவி

பராத்தாவுக்கு மடிப்பது போல மடித்து மடித்து 

இட்டு, 

எங்கள் பாட்டி செய்வது போல சுருட்டி வைத்தேன்.

சுருட்டின மாவை மீண்டும் சப்பாத்தி

மாதிரி இட்டு,

ஹார்லிக்ஸ் மூடியினால் வட்டமாக 

அழுத்தி சாப்பிடுகிற முள் கரண்டியினால்

ஓட்டை போட்டுக் கொண்டதும்

மட்ரி துண்டுகள் தயார்.

வாணலியில் இந்த ஊர் ரைஸ் ப்ரான் எண்ணெயை வைத்து

மிதமான சூட்டில் பொரித்து எடுக்க

வேலை ஓவர்.

நல்ல கரமுரா பிஸ்கட் மாதிரி உப்பும் உறைப்புமாக

இருந்தது.

கொஞ்சம் நாசூக்காகச் செய்ய வேண்டும்:)